材料菠菜 300克，大蒜 3瓣调料盐、米酒 各1大匙

　　1、菠菜放入水中洗净，沥干。

　　2、切成段备用。

　　3、大蒜去皮，拍碎，切末。

　　4、锅中倒入2大匙油烧热，放入大蒜爆香。

　　5、加入菠菜用大火炒熟。

　　6、加入调味料炒匀即可。

　　小窍门

　　炒菠菜时，如何避免味道过涩？

　　菠菜的营养价值很高，只是炒出来的味道通常有一点苦涩，这是因为菠菜含有草酸的缘故。因此，烹调前，应先用热水快速烫一下，即可改善味道。