原材料大鱼头1个、野山椒20克、小米辣椒10克、大红甜椒3个、葱花5克、姜末10克、葱米10克调味料料酒10克、盐4克、胡椒粉5克、白糖5克、红油10克

　　1、大红甜椒去蒂、籽，洗净切大片；

　　2、将大鱼头对半剖开，去鳃，洗净用料酒、姜、葱拌匀腌2小时；

　　3、将腌好的鱼头装入盘，放入野山椒、小米辣椒和甜椒，调入调味料，入蒸锅蒸熟，取出，撒上葱花，浇上烧热的红油即成。

　　开心贴士

　　草鱼，能暖胃和中、平肝祛风、益肠明目，有治疗痹症、疟疾的功效，适宜于风虚头痛、肝阳上亢、高血压、慢性疟疾患者食用。

　　特色介绍

　　香甜的大红椒片满盘铺来，喜庆的气氛也就弥漫开来了。