材料杏鲍菇1支 磨菇5颗 洋葱1/4颗 蛋3颗 鲜奶少许做法1

　　杏鲍菇、磨菇、洋葱切成小片，蛋加鲜奶及适量盐打匀备用。

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　　用少许油（可用奶油较香）先炒香洋葱，再陆续将蘑菇、杏鲍菇炒熟，加盐及黑楜椒盛起备用（可先将汤汁沥掉）。

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　　热油锅将蛋慢慢倒入，快速用筷子搅拌让蛋汁形成像云朵状时，放入炒好的菇菇内饀，待靠锅面的蛋卷皮渐转凝固时，可以用铲子和筷子慢慢将它卷起。（留两三片磨菇当摆饰）

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　　将预留的熟蘑菇放在上面当摆饰，撒上胡椒或黑胡椒即可。

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　　完成。