简介 说起明太子大概就认为这是日本历史悠久的传统美食。但其实明太子却是来自韩国。明太子是鳕鱼的鱼卵做成，鳕鱼韩文就是明太。在1800年代朝鲜半岛就开始有醃制鳕鱼子的作法，1900年代传入日本，很快就得到日本人的喜爱，反而在日本发展成日本的重要美食。明太子是很好的料理素材，为主为客都很能表现其特殊的风味和衬托出整体料理的层次。 材料明太子30g 蛋2个 海苔1大张 盐、胡椒适量 日本鲣鱼酱油1小匙做法1

　　将海苔剪成合适大小，摆上明太子卷成一卷。

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　　将蛋打散，加上调味。调味可以自己调整，也可以加一些葱末或香菜碎。煎蛋锅抹上薄薄的油，中小火加热后，倒入所有的蛋液煎成蛋皮。

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　　趁蛋皮七八分熟时，铺上一层海苔。

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　　放上明太子卷，将蛋卷起。稍煎一下让蛋液熟透。

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　　用寿司竹帘将蛋卷好，用橡皮筋固定，放置约20-30分钟，让蛋卷定型。

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　　切片摆盘。焦香的蛋皮配上微辛辣的明太子和鲜味海苔，多种层次交融，好吃！适合配酒！！