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盐菜回锅肉的做法

发布时间:2022-12-12 17:06:30

  盐菜回锅肉的做法

简介 农家自制的盐菜作配料的回锅肉,除了具有一般回锅肉的特色外,还有一股盐菜特殊的香味。 材料

  带皮猪二刀肉500克、盐菜100克、青红椒、郫县豆瓣、甜面酱、料酒、酱油、白糖、精炼油各适量

盐菜回锅肉的做法

  1、猪二刀肉入沸水锅中煮至断生后,捞出晾冷,切成长5厘米,宽4厘米、厚0.2厘米的片。

  2、盐菜洗净切为细末,青红椒切小块,郫县豆瓣剁细。

  3、炒锅置中火上,放入少许精炼油烧热,下入肉片炒至起灯盏窝时,烹入料酒,下入郫县豆瓣炒出色。

  4、之后下入甜面酱、酱油、白糖炒匀,再下入切细的盐菜和辣椒块。

  5、待炒出香味后,起锅装盘即成。

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