主料面包鱼肉配料油炸花生米、笋丁、香菇丁、尖椒丁调料盐、酱油、料酒、味精、花生油、辣椒油、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒

　　1．面包鱼肉切丁，入味，用淀粉上浆。

　　2．用四至六成热油将鱼划熟。

　　3．爆香葱、姜、蒜，炒配料(炸花生米除外)，加少许汤，调味，勾芡。

　　4．加入鱼丁、炸花生米，炒匀装盘即可。

　　特点

　　色泽红亮，鱼肉洁白，咸鲜微辣。

　　提示

　　花生和鱼肉最后加，以保持花生脆香。