鸡脯肉250克金针菇50克红辣椒2个香葱2棵生姜1小块淀粉适量食用油30克香油少许料酒2小匙精盐1小匙

　　1.鸡脯肉和姜洗净后切丝，放入碗中加料酒、淀粉抓拌，并腌10 分钟；

　　2.葱洗净、切丝，红辣椒去蒂，切块；金针菇切除根部，洗净备用；

　　3.往锅里放油加热，放入鸡丝、金针菇及少许水炒熟，最后加盐调匀，盛起时撒上葱丝和红辣椒，淋上少许香油即可。

　　注意

　　味道鲜美，清淡适口。用料酒稍微腌一下，炒出来的鸡丝会更嫩。