简介 每到夏季凉拌菜就占据了我们的餐桌，几碟小菜配上几瓶冰镇啤酒，还有夏季特有的毛豆花生，一个夏天就这么轻轻的来了。【鸡毛菜】 --又叫芜菁，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。食积不化、热毒风肿的患者食用我能够起到很好的疗效。属于苦味蔬菜，夏天多吃对身体很好，与苦瓜的苦涩味道比较更容易为大家接受。良药苦口利于病，此理论源自古老的“十苦九补”的中医理论。惟有“苦”最具有食补和药物功效。多食独特的苦味食品不仅使口味广开，而且能够让看似健康的饮食结构趋于合理。但真正能做到酸、甜、苦、辣、咸五味俱全的男人实在太少，因为五味之中，他们最怕吃“苦”。黄庭坚诗云“夏日小苦反成味”，让这个夏天爱上苦食。 材料

　　鸡毛菜，小萝卜，盐，香油，香醋，白糖，盐，鸡粉，黑白芝麻

凉拌一夏—鸡毛菜小萝卜的做法

　　1.鸡毛菜&小萝卜洗干净，小萝卜缨切段，萝卜切片

　　2.将切好的菜放到容器中，倒入适量的盐杀一下水，然后调入香油、香醋、白糖、盐、鸡粉、黑白芝麻.放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。

小诀窍

　　根据一：中医的“十苦九补”说 ●常吃些苦味食品进行调节，能“入心经而降心火，去心火而神自安”，苦味食品初入口苦，后味却香美，这种苦香可使人清心醒脑、提神除烦，镇定松弛、缓解疲劳。 ●苦味食品可滋阳补阴，防病健体。苦食具有平衡阴阳的能力，所以饮食结构如果长期偏于嗜甜厌苦，久之就会造成身体的阴阳失衡。 ●夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦食能很快恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味入心可泄降心火。 根据二：西医的苦食新研究 ●苦味食品含有多种丰富的营养物质，如有机化合物、维生素、生物碱、缩氨酸、苦味素、氨基酸等，这些物质都是人体生长发育、强健肌体必不可少的。 ●苦食健脾利胃，是消化吸收系统的最好促进剂。它可有效转化，使人体及神经系统得到充足的给养，防止衰老进程，益寿延年。 ●苦食中含有的一种明显抗癌生理活性的蛋白质，可以激发体内免疫系统的防御功能，清除体内有害物质，抗癌、防癌。