简介 去年春节因为生病没有吃上他的怀旧版雪菜肉丝面，他给补上了，但是这一次做，因为缺少不少食材，色泽上、口味上都有了差距，但是雪菜和肉末对我已经是够满足了，原来简单也能让你吃得酣畅淋漓。 材料

　　雪里蕻 1把

　　肉末小半碗

　　（如果能有红辣椒就更好）

　　葵花子油 适量

　　盐巴 少许

　　糖少许

　　鸡精少许

雪里蕻炒肉末的做法

　　1、肉末加干淀粉调和均匀。

　　2、雪里蕻清洗时要用清水浸泡，这样洗得干净，切丝，越细越好。

　　3、锅烧热，下适量的油，可以适当多放，因为雪里蕻很吃油，先下肉末迅速翻炒，让肉末炒得松散些。

　　4、接着下雪里蕻继续翻炒，要不断翻炒。

　　5、最后撒些盐和糖，起锅时撒少许鸡精即可。

小诀窍

　　1、雪里蕻很清爽，搭配稀饭非常舒服。

　　2、我们这里可以将雪里蕻夹在光饼里吃，是很美味的小吃。

　　3、海派有雪菜年糕和雪菜面，大多有加冬笋，味道会更鲜美。

　　4、我们家有自己摊的几张薄饼，裹着雪里蕻也非常好吃。