肉馅，茄子丁，蒜末，盐，油，老抽，生抽

　　1.炒锅放油，油温热时放精肉馅进去翻炒至变色盛出。

　　2.重新放油，油温热时放蒜末炸香后放茄子丁翻炒，然后加老抽、生抽、翻炒均匀后把炒好的肉馅也放进去翻炒，可加少许水，然后盖盖中火焖一下，快熟时加盐即可。

　　如果想省事就一锅出，炒完肉馅可以不盛出，直接放些蒜末炒，然后茄子丁放进去翻炒，效果基本也是一样地。拌面、拌饭皆可。