活海螺4只，香菜100克，姜末、醋、盐、香油各适量。

　　1、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片。

　　2、香菜洗净切成末。

　　3、将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。

　　特点

　　鲜嫩，洁白，味浓。