简介 使用红酒做出来的蘑菇炖饭，多了红酒的香气和颜色，炖饭整个好优雅~ 材料

　　米(白米或炖饭米皆可) 1/3杯,红酒30 c.c.,洋葱(或珍珠洋葱一份) 半颗,蘑菇 一份,玉米粒 一份,高汤 适量,盐 少许,起司 适量

优雅红酒蘑菇炖饭的做法

　　1、米洗干净沥乾，蘑菇切厚。我用珍珠洋葱所以没切 用一般洋葱可以切丝或切小块。

　　 2、锅中放入油大约2-3汤匙 炒香洋葱后，放入蘑菇和米拌炒，炒到米略成半透明。 *** 米和蘑菇都蛮吸油的~ 如果拌炒的过程中觉得油不够 可以再加一些~

　　 3、加入红酒继续拌炒到酱汁收干约一半后加入高汤(大概盖过米即可)，转小火慢煮约15-20分钟。这个部份可以自己试吃看看自己喜欢的米软硬程度来更改。

　　 4、煮到喜欢的熟度时 ，转成中火再加入约2大匙的高汤和少许盐调味，此时加入玉米粒。

　　 5、煮到玉米粒熟 即可熄火~ 起锅前拌入起司，让起司融化在炖饭里。