蛋糕8---戚风蛋糕体的做法
发布时间:2019-03-11 04:14:45

把所有材料准备好如图,准备一个8吋的蛋糕模,上面用铝箔纸包好如图。

准备两个干净的盆子,一边放蛋白和细糖,一边放蛋黄,细糖,橙汁,沙拉油,面粉,泡打粉,香草粉如图。

拿出电动搅拌器如图,高速搅拌蛋白细糖那一盆,直到蛋白打发到如图,像鲜奶油打发的状态如图,至少5分钟。然后将搅拌器移到另一盆,将蛋黄的那盆搅拌均匀1,2分钟即可。

将打发的蛋白1/3挖到蛋黄那盆,上下拌匀以后倒回蛋白那盆,快速拌匀。不要搅拌太久,以免蛋白气泡消失。

将面糊倒入蛋糕模中,用刮刀刮平如图。送入预热好的烤箱。中下层,烤箱190度25到30分钟。视各家烤箱而定。

烤好以后,不要马上打开烤箱,在烤箱里面再焖个5分钟,这时蛋糕会稍稍回软,可是不会凹陷!拿出来以后,等凉了以后撕掉表面的铝箔纸,就是一个漂亮的蛋糕体。