炖什锦菜豆腐的做法
发布时间:2022-11-17 12:34:31
简介 色彩鲜艳,汤汁味厚,香鲜可口。 材料
主料:北豆腐250克,
辅料:虾米10克,蘑菇(鲜蘑)10克,肥瘦猪肉10克,油菜10克,胡萝卜10克,黄瓜10克,茄子,10克,土豆(黄皮)10克,洋葱(白皮)10克,
调料:花生油50克,酱油25克,盐2克,味精1克
炖什锦菜豆腐的做法1.将豆腐洗净,放入开水锅内焯烫四五分钟断生,取出控水,切成1厘米见方的小丁;
2.蘑菇、猪肉、油菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、土豆、葱头均洗净切成丁待用;
3.土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁一起放入开水锅中焯烫断生,捞出;
4.锅架火上,放油烧至六七成热,放入肉丁、葱头丁煸炒,边炒边放入酱油,见肉上色后,加入蘑菇丁、海米,加适量鲜汤烧开,再略烧片刻;
5.将豆腐丁、土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁、油菜丁、黄瓜丁放入,改用小火炖5-8分钟,加入盐和味精,开锅后即可盛出食用。