鸡大腿2只，番茄2个，洋葱100克，胡萝，土豆100克，葱姜适量，盐3克，鸡精，料酒，糖，老抽，八角

　　1、鸡大腿洗净，斩成块。

　　2、把鸡腿肉块焯水，备用。

　　3、番茄去皮，切成块。

　　4、洋葱洗净，切成块。

　　5、土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

　　6、锅中放入少量的油爆香八角，加入鸡块翻炒。

　　7、加入葱姜继续翻炒至鸡块出油微黄，盛出。

　　8、倒出多余的油，下入番茄块煸炒。

　　9、番茄煸炒至成泥，下入洋葱翻炒均匀。

　　10、放入煸出油的鸡块翻炒均匀。

　　11、加入老抽、糖、料酒继续煸炒。

　　12、加入开水没过鸡肉。

　　13、再加入土豆和胡萝卜块，大火烧开，转小火炖焖30分钟。

　　14、加入盐和鸡精调味，收浓汤汁即可。

　　汤汁不要收的太干，留一些汤汁，拌饭很香滴。。。