简介 「香蒜辣椒义大利面」(Aglio Olio e peperoncino)煮法，又有「穷人版义大利面」之称，别看它只有蒜和辣椒当配料就瞧不起它，这道义大利面要炒得好吃，功力得掌控得炉火纯青，不可小觑呀。把它当做学义大利面的入门，是绝对必要的。 材料义大利面180g 大蒜4瓣 辣椒干2根 巴西里2小枝 橄榄油3大匙 黑胡椒适量 盐2小匙 煮面水400ml做法1

　　 将食材准备好，蒜切末、辣椒干去籽、巴西里洗净切碎备用

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　　 . 当面在煮的时候，请在平底锅中倒入橄榄油(先不要开火)，再倒入切碎的蒜末、去籽的辣椒碎稍微浸在油中，再转中小火，慢慢煸炒出香味。

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　　 将煮面水倒入，转成中火煮至略滚后，加入2/3量的巴西里叶，煮约2分钟，加入盐和黑胡椒调味。 要下面前平底锅那端必须转大火，汤汁大滚时立刻放入面条，关火，用夹子快速搅拌让面条均匀裹上汤汁，就可以装盘囉。