简介 甜菜根的滑软口感介于山药&火龙果之间，高甜度且色彩鲜艳，威力试过就爱上。但有两个问题要克服︰1.熟软度。2. 土腥味。熟软度一定要给足够的烹煮时间；至于土腥味，酸或辣挑一味儿主打。 担心过年时连续大吃喝，造成体重过度负担吗？甜菜根凉拌学起来。 材料甜菜根1/2个 生菜适量 辣椒1根 薄荷叶(或香菜)少许 调味料︰葵花油1大匙 调味料︰白醋1大匙 调味料︰盐少许做法1

　　甜菜根洗净(刷子搓刷去泥沙) 切成1/4等分，加水煮30分钟

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　　放凉后冰箱保存

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　　甜菜根去皮切片 (熟度足够时，以刀子轻削，去皮如剥香蕉皮易脱落)

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　　生菜撕小片与甜菜根装入大钵，调味料调匀淋入拌匀

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　　装盘上菜。