简介 Focaccia 佛卡夏 是比萨的前身，材料作法也都相同。 使用橄榄油、黑橄榄，真是一个橄榄与面粉的健康组合。 没添加过多的馅料～更能吃出面粉香，清新的橄榄与香草香气！ 材料

　　面团材料橄榄油 10g,迷迭香 适量,黑橄榄 适量,海盐 适量,白松露橄榄油 适量,高筋面粉 280g,细白糖 8.5g,盐 5g,水 180ml,酵母粉 2.8g,橄榄油 10g

佛卡夏 | 松露风味黑橄榄佛卡夏的做法

　　[面团制作步骤]1-1 取一个圆底锅(盆)，将面粉到入锅中，面粉中心位置拨开挖一个凹洞，依序放入糖.盐.酵母粉，再倒入水，将周边的面粉往中间慢慢边搅拌混和，直到成团

　　 [面团制作步骤] 1-2 步骤1(干料与水)混和成团后，即可加入奶油，揉均匀光滑。

　　 [面团制作步骤]1-3 用保鲜膜或拧干的湿布盖住面团，静置发酵。夏天放室温发酵，冬天可将烤箱先加热关掉，利用余温当发酵箱(勿超过40度)。待面团长大两倍即可，至少40分钟~60分钟。

　　 [成型]1. 取出一次发酵的面团，均匀摊平在烤盘上，用双手指尖，按压面团，把空气挤出去。2. 表面抹上适量橄榄油、海盐，静置二次发酵 (至少30分钟)

　　 [成型]3. 在凹洞中放入黑橄榄，插上迷迭香4. 烘烤180~200度，烤15-20分钟 (视个人烤箱调整)