简介 虽然明知炒这道菜， 手会残废掉， 不过还是来炒一下吧～ 材料米粉1包 高丽菜4～5片 红萝卜半条 洋葱半粒 香菇（干溼亦可）4～5朵 青葱2枝 虾米1茶匙 五花肉200g 蒜头2粒 杏饱菇2条 ●调味酱汁●水（高汤）2碗 ●调味酱汁●盐与柴鱼精1茶匙 ●调味酱汁●蚝油2大匙 ●调味酱汁●乌醋1大匙 ●调味酱汁●热开水3碗 ●调味酱汁●香油1茶匙 ▊肉片调味▊蒜头1粒 ▊肉片调味▊米酒．白醋．水．酱油（或蚝油）．香油．太白炒与沙拉油1茶匙 ▊肉片调味▊盐与柴鱼精少许做法1

　　 虾米略洗净后，倒入米酒浸泡。（ｐｓ：此方法可去除虾米的腥味）

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　　 将高丽菜．红萝卜．溼香菇．杏饱菇．洋葱切成细丝，青葱切成长段，蒜头切成薄片。

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　　 将米炒拆封后，倒入冷开水将米粉泡软，水量可盖住米粉即可，浸泡时间大约２分钟，依个人喜好，将米粉剪成２或３段备用。

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　　 将猪肉．蒜头切成薄片，将醃肉片所需的调味料一起放入，将肉片和调味料拌匀，再倒入沙拉油略拌匀，即完成醃肉片之程序。

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　　 先将虾米爆香后，再放入所有材料拌炒至炒香后，将锅中空出一个位子，倒入少许油，将猪肉片少至５分熟后，此时即可倒入米粉的调味酱汁（热开水除外）。

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　　 待酱汁煮沸后，放入米炒拌炒

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　　 将米粉至膨胀的时候，慢慢的倒入热开水

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　　 待三碗热开水倒完后，需再一直用筷子拌炒，直至汁收乾为止，即完成美味的古早炒米粉啦