主料：莴笋二根，麻油，味精，盐，鸡精，辣椒油。

　　（1）把莴笋切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。

　　（2）往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

　　特点：简单易做，清口宜人。