材料 A：

　　大虾 800g

　　薯粉 2 汤匙

　　牛油 150g

　　蛋黄 4 粒

　　全蛋 1 粒

　　糖 1 汤匙

　　材料 B：

　　鱼露 1 汤匙

　　咖喱粉 1 汤匙

　　糖 半汤匙

　　淡奶 100g

　　指天椒 15 条

　　九层塔 半碗

　　香茅 1 颗

　　1、虾洗净，剁除肠泥，沥干，和薯粉混合一起。咖喱粉和淡奶拌匀。

　　2、锅中烧热油，把虾炸至金黄色，取出沥干备用。

　　3、锅中煮热牛油，把蛋黄、全蛋和糖混合均匀，边倒入锅内边炒成鸡蛋丝。

　　4、将材料 B 和虾炒香，最后加入鸡蛋丝即可。