大型臭豆腐3块，蒜仁12粒，红辣椒1条，姜1小块，九层塔嫩叶适量，麻油1又1/2大匙，细砂糖1小匙，米酒1又1/2大匙，酱油1大匙，蚝油1/2大匙

　　1.大型臭豆腐洗净，沥干水分后切块，放入热油锅中大火油炸至呈金黄色，捞出沥干油分备用。

　　2.红辣椒洗净后切段；姜洗净后切片备用。

　　3.热锅倒入麻油烧温，放入蒜仁小火爆香，加入作法2材料续炒出香味，再加入作法1臭豆腐块与所有调味料小火炒至充分入味，最后加入洗净沥干的九层塔嫩叶翻炒数下即可。