简介 宫保的口味重，有些人可能不能吃辣，在料理时可依个人口味作调整。 材料

　　旗鱼肚片150公克，花生适量，蕃薯粉适量，酱油露3大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，水2大匙，盐少许，胡椒少许，干辣椒适量

宫保鱼块的做法

　　1.鱼片均匀洒上盐、胡椒。

　　2.鱼片沾蕃薯粉以大火炸至金黄，滤油后备用。

　　3.另起一油锅，爆香干辣椒，加入调味料拌炒再放入鱼片、花生，待汤汁略为收干后即可。