排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱

　　1、排骨冲洗净后，漓水。

　　2、锅中倒少许色拉油，放入排骨焙出油。

　　3、放蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

　　4、炒匀后放糖、料酒和酱油。

　　5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧。

　　6、先大火后小火，烧至排骨软烂。

　　7、再放适量的盐、番茄酱。

　　8、最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。