简介 簡易鮮奶燉花膠(真空煲燉)一直深信"世上沒有醜女人，只有懶女人"，正因如此我經常都會做這個"鮮奶燉花膠"來滋補一下，用真空煲燉更加方便。詳細步驟可參考下列網址：http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/03/blog-post_4.html?m=1 材料

　　材料:(2 份量)

　　花膠 約100至120g(已浸發及剪成條狀)

　　鮮奶(全脂奶) 400ml(2小盒）

　　水 比例1:3(即1份水3份奶)

　　紅棗 6粒(去核)

　　冰糖 適量

簡易鮮奶燉花膠(真空煲燉)的做法

　　1. 鮮奶加水用小火加熱，熄火；加入冰糖攪拌至溶化。注： 試味至合適自己甜道。

　　2. 將花膠、鮮奶及紅棗倒入燉盅內；將燉盅放入已注水的真空煲內膽內（注: 底部放一條毛巾防止燉盅移動），大火煲滾後收小火，蓋上煲蓋燉約半小時，熄火；

　　3. 將煲放入真空煲內燉約2小時；

　　4. 將真空煲內膽取出用中火煲約45分鐘至1小時，即成。

小诀窍

　　花膠發法参考自黃雙如小姐《雙如談食(1)》

　　1. 洗淨花膠，浸水兩日兩夜(48小時)，其間早、晩換水。

　　2. 用水一大煲，將水煲滾放入花膠，熄火；不要打開煲蓋，焗至水冷(約12小時。

　　3. 換水，重覆做(2)一次至兩次(視乎花膠大小）。

　　4. 將花膠取出，剪成條狀。可分成小包放進冰箱冷藏備用。

　　注：因我用普通花膠會帶點腥味，所以我在第二次焗水中