蟹柳，冻豆腐，金针菇，猪肉，蚝油，盐 ，酒，生粉，蒜头

　　1、金针菇洗净撕开，飞水待用。

　　2、猪肉洗净切片，用盐、酒、生粉腌好。

　　3、芹菜、红萝卜洗净切好。

　　4、起镬放油放蒜头爆香后倒入猪肉炒香，溅酒后加清水后加盖煮熟后盛起。

　　5、再起镬放油将其余材料炒熟后加入蚝油，放盐调味后再倒入煮熟的猪肉勾芡上碟便成。