简介 云朵般轻盈的蛋白霜脆饼，挤成小花朵的模样，混点可可风味的蛋白霜， 洒些许杏仁角，一口吃下，香甜酥脆，幸福满溢^^ 部落格相关图文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/194402148 粉丝专页: http://www.facebook.com/cksmom0910 材料杏仁角适量 蛋白霜80g 可可粉5g 蛋白4颗约140g 细砂糖140g 糖粉140g做法1

　　 制作蛋白霜，蛋白以电动搅拌机低速搅拌，打发至起小泡泡

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　　 先倒入1/3砂糖，以高速打至变白

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　　 加入剩余砂糖，以高速打至硬性发泡，即电动搅拌机举起时泡沫尾端呈现挺立状并具光泽

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　　 筛入糖粉，以橡皮刮刀由下往上迅速搅拌均匀至无粉粒状

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　　 制作可可蛋白霜，取另一搅拌盆，放入约80g蛋白霜

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　　 筛入5g可可粉于步骤5

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　　 以橡皮刮刀迅速搅拌均匀至无粉末状

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　　 将蛋白霜&可可蛋白霜分别装入10mm&5mm星型挤花嘴的挤花袋中，于铺好烤焙纸的烤盘上挤花

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　　 蛋白霜挤花上可再挤上较小的可可蛋白霜

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　　 撒上杏仁角

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　　 放入预热过的烤箱用低温100度C烤约1小时15分钟左右(用低温，蛋白饼才不会烤成焦褐色)

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　　 装入野餐盒，当成郊游小歇时的甜点，超幸福^^