吻仔鱼150公克，山椒粉适量，佃煮煮汁适量

　　1.将吻仔鱼汆烫，去除多余盐分与腥味，沥干水分备用。

　　2.将作法1.放入已煮至糖溶的佃煮汁中，盖上纸盖，用小火煮至收汁，熄火，撒上山椒粉，略为搅拌即可。