简介
鱼有好多种做法,一般家常做法有酱油水、红烧、清蒸、
水煮鱼片,用青瓜煮鱼片应该可以说它的口味是与众不同吧。
材料 青瓜1条(300g),新鲜鲈鱼肉300g,皮蛋1个,香菜少许,料酒2汤匙(30ml),高汤200g,姜丝1茶匙(5g),盐2.5g,白砂糖1.5g,鸡精2.5g,香油少许,胡椒粉少许,油20ml
青瓜煮鱼片的做法 1、鲈鱼肉切片、青瓜去皮及瓤切片,皮蛋切件。
2、炒锅内放油,放入姜丝爆香、加料酒、高汤、盐、白砂糖、鸡精、青瓜片、皮蛋煮3分钟,再放入鱼片继续煮2分钟,撒上香油、胡椒粉、香菜即可。
小诀窍
鱼片一定要新鲜,煮的时间不要太长,要不鱼片会太老的哦。