简介 经典法式红酒炖牛肉的配方，如果有客人来家里作客，很适合端出这道料理，简单不失礼！ 材料牛腩500克 红萝卜1-2根 洋葱一大颗 蒜头2-3瓣 西洋芹2-3支 蘑菇12-15朵 月桂叶3片 百里香（可不加）2-3茶匙 盐巴适量 胡椒适量 面粉（中低筋都可）2-3大匙 奶油3大匙 培根3片 鸡高汤（或猪、牛）300毫升 红酒300毫升做法1

　　备料：红萝卜切滚刀，西洋芹切小块，蘑菇可切一半或不切，洋葱切大块，蒜头切接近末即可

2

　　牛肉切中块，撒一些盐巴跟胡椒，在外面裹伤薄薄的面粉

3

　　如果你们培根不够油，可以加一点油，培根炒香。

4

　　加入牛肉，煎到牛肉表层熟即可，呈出来。

5

　　下洋葱、蒜头，炒香后加奶油炒到洋葱软化

6

　　加入蔬菜类（红萝卜、西洋芹、蘑菇）拌炒个3分钟

7

　　加入刚刚煎的牛肉拌炒一下

8

　　倒入红酒。

9

　　倒入高汤，整个液体类在差不多盖过牛肉的高度就好。（没有高汤可放高汤块加热水）

10

　　加入香料（月桂叶、百里香）

11

　　小火炖2小时

12

　　配上马铃薯，就是一道美味的法式经典红酒炖牛肉啦！