简介 阴雨的天气，来一碗舒服的南瓜油渍番茄炖牛肉是再幸福不过的了！南瓜的绵密鲜甜与油渍番茄的特殊甜味，衬托出牛肉与众不同的口感与滋味。看是要淋在饭上吃，还是搭配欧式手工面包沾附汤汁吃，都非常对味喔！ 材料特级初榨冷压橄榄油3汤匙 牛腩肉1公斤 红酒1杯 南瓜600克 油渍番茄1/4杯 鸡高汤3~4杯 海盐适量 荷兰芹2汤匙 黑胡椒适量 洋葱1颗 蒜头2瓣 迷迭香1汤匙 百里香1汤匙 海盐1/2茶匙 黑胡椒1/2茶匙 面粉2汤匙做法1

　　 准备材料：牛腩肉切3.5公分立方块。南瓜可去皮切4公分利方块(不去皮要刷洗干净)。洋葱切丁、蒜头、迷迭香、百里香、油渍番茄切碎。

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　　 将面粉、盐、黑胡椒混合均匀。牛肉块均匀裹上面粉。

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　　 起油锅放入洋葱拌炒。将洋葱炒软之后放入迷迭香、百里香，最后加入蒜头炒香。将炒好的【爆香料】放置盘上。

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　　 锅中加入3汤匙橄榄油，放入沾裹面粉的牛腩肉中火煎。煎至表面金黄，倒入炒好的【爆香料】、红酒、鸡高汤以及油渍番茄。加入盐、胡椒调味。小火煨煮。

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　　 当牛肉熟透之后，加入南瓜继续煨煮40~50分钟。(可视个人喜好增减煨煮时间)

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　　 盛盘撒上荷兰芹即可。