简介 步骤简单让五公分厚的牛排，不再外干内生，最后索性变成青椒炒牛肉~ 翻翻肉就能保留鲜美，摆盘上菜。 材料牛排一份 洋装适量 奶油适量 胡椒少许 海盐少许做法1

　　ㄧ般炒锅：热锅至锅子冒烟。铁氟龙锅：将牛肉放上，直到锅子热度上升 (要热锅至锅子冒烟，是为了快速锁」上肉汁，铁氟龙锅则是因为「空烧，会导致锅子损坏」，故第一步骤做法会有些不同)。放上牛肉单面煎到可以翻时，依序将四面稍稍煎过。

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　　《牛肉的厚度有几公分厚，单面就煎几分钟》我牛肉的厚度约五公分，以中小火单面煎五分钟，撒上胡椒粒与些许海盐。五分钟后翻面重复作法2。

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　　等待时将洋葱切成细长条备用（亦可准备面条、时蔬当配菜）。另外两侧各煎1~2分钟（熟度约七分熟）即可起锅。不洗锅直接加入奶油与洋葱拌炒，炒软后就能盛装摆盘。在盘边摆上海盐家，就能享用厚切牛排喽~