力力随意煮-南瓜炖鸡的做法
发布时间:2019-03-09 17:20:07
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葱切大段,南瓜切大块备用
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鸡腿用水将血水冲干净后,干锅入鸡腿炒至表面有点咖啡色 (记得炒肉类的时候一定要炒到肉都变色,这样才会有肉香)
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鸡肉都变色后,用锅内逼出来的鸡油爆香姜片与葱段
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葱与姜的香味出来后,加入南瓜块拌炒
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随后呛入酱油炒出酱香
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酱香味出来后,加入味霖继续拌炒 (味霖可以使用冰糖代替。 因为南瓜本身已经很甜,所以味霖(或冰糖)不会死甜又会有晶亮的感觉)
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等鸡肉与南瓜块都裹上酱油与味霖后, 移至炖锅内,并加水至八分满后,盖锅煮约40分钟 (最好加热水,这样温度才不会降太快导致肉收缩变硬)
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超级入味与Q弹的南瓜炖鸡肉就上菜囉~
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这道菜没有加任何一滴油,只用鸡肉本身的油去爆香姜与葱。调味也是非常单纯的酱油与味霖。咸咸甜甜的味道,让当天两位不吃南瓜的朋友都自动去夹南瓜来吃。我想,这道菜应该是有成功 ^^