和风日式关东煮-おでん的做法
发布时间:2019-03-09 17:05:30
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制作鸡肉丸1-1:先将香菇、葱切成细末制作鸡肉丸1-1:先将香菇、葱切成细末1-2:将所有(A)材料,搅拌均匀1-3:用两支汤匙,制作成有点椭圆形的鸡肉丸1-4:放到滚水中煮至丸子浮起来,佬起来备用。
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step2-1:白萝卜切块,切十字,这样比较好入味喔!step2-2:将白萝卜、红萝卜,放入电锅中,外锅倒 1 杯水,电锅跳起备用。
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先将肉片、蒟蒻烫过(蒟蒻烫过是为了,不让肉容易变硬)
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制作昆布汤底4-1:进行汤底的萃取,准备2L冷水,放入昆布加热约10Mins,不须煮到滚 用指甲试试可以插进去就OK囉!(先将昆布捞起来)4-2:接着放入柴鱼至水滚马上关火。4-3:等待柴鱼皆沉到底部。4-4:将柴鱼捞出来。就变成昆布清汤囉!!4-5:加入调味料(B)
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先放入白萝卜、宏萝卜、白煮蛋、蒟蒻等较不容易入味的食材先放入,小火炖煮 1 HR。
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最后放入易入味,但久煮如意散掉的食材;手工鸡肉丸、油豆腐、鲜香菇、油豆腐&猪肉片,继续炖煮15mins。
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选自己喜欢吃的,配上一点点Wasabi提味,超和风的享受。