用料主料：蟹子辅料：茭白、火腿调料：鸡精、盐、酱油、糖、香油、食用油

　　1．将茭白去皮洗净切成条，火腿切成丝；

　　2．坐锅点火倒油，油六成热时，放入茭白炸至变色捞出；

　　3．锅内留余油，油热放入火腿丝煸炒出香味，倒入茭白、蟹子，加入酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀，淋入香油即可出锅。

　　特点

　　色泽艳丽，清香可口。