芹菜，冬菇，马蹄，胡萝卜，肉丝，杏仁，油，盐，糖，生粉，酱油

　　1.瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄

　　2.和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡

　　3.冬菇的水留用；芹菜切成斜段

　　4.热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒

　　5.肉丝全转色后盛出备用

　　6.重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒

　　7.胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下

　　8.加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟

　　9.倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水

　　10.芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀

　　11.放盐

　　12.放糖

　　13.放酱油，翻炒均匀

　　14.关火后放入杏仁，翻炒均匀即可