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快手小炒下饭菜的做法

发布时间:2019-03-09 16:51:30

  快手小炒下饭菜的做法

简介 是个大厨以前教我的,挺下饭的。 材料

  荸荠8个、黑木耳10朵、鸡胸肉1块、青椒半个、葱1小段、蒜2瓣、姜3片、盐5克、白胡椒粉3克、干淀粉7克、香油少许

快手小炒下饭菜的做法

  1. 鸡胸肉清洗干净后切成粗条,荸荠削去外皮洗净切成薄片,木耳浸泡在清水中泡发后洗净,撕成一口大小。

  2. 青椒去蒂去籽,切块备用。大蒜切片,姜切丝,葱切长段。

  3. 在切好的鸡肉条中加入盐1克、白胡椒粉1克、干淀粉2克、然后加入5毫升的水,1茶匙烹饪油拌匀,腌制5分钟。

  4. 在5克干淀粉中加入水25毫升调匀后,加入盐4克、白胡椒粉2克、葱段、姜丝、蒜片,最后滴入香油,调匀成酱汁备用。

  5. 锅中倒入油,大火加热,待油五成热时倒入腌好的鸡肉条,颜色变白后,加入木耳和荸荠片炒2分钟,然后将调好的酱汁顺着锅边淋入。

  6. 当汤汁变黏稠时,放入青椒,迅速翻炒几下,即可出锅。

小诀窍

  1、木耳可以先焯烫一下,但是一定要注意充分沥干再炒,防止炸锅。

  2、腌制鸡肉时倒入一些烹饪油可以锁住鸡肉的水分,炒的时候不会粘锅,而且口感特别滑嫩。

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