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蔓越莓奶酥面包的做法

发布时间:2021-09-05 03:45:14

  蔓越莓奶酥面包的做法

材料

  低筋面粉50g,糖粉30g,蔓越莓40g,奶粉80g,黄油60g,鸡蛋25g,白糖25g,盐2g,酵母3g,黄油25g,鸡蛋48g,高筋面粉200g,水110g

蔓越莓奶酥面包的做法

  1、除黄油外,所有原料放到厨师机揉面盆里面,开动一档开始揉面,揉成面团后,加入黄油,继续打开厨师机揉面。

  2、揉至完成阶段(可以拉处出薄的薄膜)大约20分钟。收圆,放入盆中,盖保鲜膜基础发酵至两倍大。

  3、取出分成9份。滚圆,静置20分钟。

  4、取其中一份擀圆,包入馅料(做法如下)。

  5、包好,收口。

  6、依次做好放入烤盘。

  7、放温暖处发酵,当发至两倍以上大时,刷蛋液,撒白芝麻。

  8、烤箱180度预热,中层15-18分钟即可。

  【馅料的做法】:可利用面发酵的时候,把馅做好。

  1、黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。

  2、再加入鸡蛋液搅拌均匀。

  3、加入奶粉搅拌均匀。

  4、加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀,放冰箱冷藏至硬即可。

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