简介 鲍鱼焖猪肉的味道有点像之前的桂花鱼焖猪肉，只不过有些人还是觉得桂花鱼干的鱼味太香浓，而这一次的鲍鱼焖猪肉稍微降低了一点香浓鱼味，更完美调和海鲜及猪肉的香气，加上我也放了笋子和香菇一同焖煮，让味道更为丰富，可以算得上是山珍海味了! 同步更新在 : http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog 材料鲍鱼罐头1罐 猪肉1200g 沙拉笋1包 香菇6朵 蒜头6粒 姜片6片 红葱头1粒 水适量 豆瓣酱3茶匙 干贝酱1茶匙 陈年酱油3茶匙 绍兴酒2茶匙 冰糖适量做法1

　　 记得先将香菇泡水浸软；另外建议将调味料先准备好备用。将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。

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　　 将猪肉放进锅中煎炒至表面金黄。我这次选的不是五花肉，是猪腹脇排。

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　　 继而将鲍鱼和香菇放进去一起煎炒。

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　　 将准备好的调味料倒入炒香。

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　　 我另外准备一个适合焖猪肉的铸铁锅，并将笋子放入一起焖煮，然后倒入鲍鱼罐头里的汤汁。如果懒得换锅子，一锅到底也可以，只是铸铁锅可以更快速的将肉质焖煮软烂。

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　　 刚刚炒香的锅中仍有些许酱汁别浪费! 加入一些水，然后倒入待会要焖煮的锅中。水不要淹满食材，约6-7分满即可，并稍微翻动食材，让猪肉都沾到酱汁，最后焖煮至收汁就好囉~