巧克力星星面包的做法
发布时间:2019-03-09 16:39:23
简介 圣诞节是肉桂一年当中最喜欢的节日,美国的传统会做充满节日气氛的小面包,像星星形状的巧克力面包就是其中一款。 作法很简单,没有复杂的手法,使用麦典实作工坊面包专用粉与可可粉混合,大大的深咖啡六瓣星形,吃的时候一叶ㄧ叶剥开,再搭配茶点咖啡品尝分享,让温馨的圣诞夜里与家人朋友充满话题、聊到天亮呢! 材料面包专用粉220g 低筋面粉30g 砂糖20g 蜂蜜20g 盐3g 牛奶160g 无盐奶油25g 即溶酵母3g 可可粉10g 巧克力少许 食用亮珠适量做法1
准备所有食材。
2将面团所有材料放进面包机内锅,选择「面包面团」启动。
3完成后取出面团放进钢盆,放置未启动的烤箱里进行一次发酵。
4直到发酵至1.5-2倍大就可以,巧克力面团发酵的光泽很不错,无论发酵或光泽都属上乘呢!
5用手将面团压扁消气,再均等分成8份,搓揉成圆球状。
6用刮板轻压均分6等份。
7刮板从中间划开(不切断)。
8沿着压线将面团切开6份。
9把二端往上圈起来成星星形状再压紧。
10放置铺烘焙纸的烤箱上,放置未启动的烤箱进行二次发酵。
11膨胀至1.5-2倍大即可,烤箱先以180℃预热,面团放进烤箱用180℃烘烤15分钟。
12面包放后冷后,将巧克力隔水融化装进三明治袋里。
13巧克力点在面包上,再将亮珠放置黏住就完成囉!