伯爵夫人红茶戚风的做法
发布时间:2019-03-11 04:17:56
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首先将牛奶(可用水取代)稍微加热倒入红茶茶包的细茶叶末,变成红茶牛奶。将A材料的蛋黄跟糖打散,然后在加入沙拉油跟红茶牛奶打均匀,并加入过筛后的低筋面粉,伴均匀到无颗粒
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将烤箱预热,上火180、下火160,如果无法调整上下火就调整成170度。将蛋白加上1/4柠檬汁先打出有粗泡沫后加入细砂糖打成不会移动的湿性发泡(搅拌机拿起来,泡沫微弯)
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先将一部分打发后的蛋白到混和后的A材料里面做混合,然后在全部都倒入打发后的蛋白糊,然后倒入8吋蛋糕模,上火180下火160烤10分钟后再调成上火160下火150烤30分钟。出炉后先大力敲三下,然后倒扣放置冷却后即可脱膜