简介 没有大量奶油、人工膨胀剂， 实在是健康低卡的甜点首选！ 今天挑战的是无油配方， 不添加油，竟然还是滑润可口? 材料蛋白五颗 细砂糖45g 蛋黄五颗 细砂糖45g 柠檬汁35ml. 牛奶45ml. 柠檬皮屑(泥状)一颗的量 低筋面粉(过筛)95g做法1

　　 蛋白以电动搅拌器打发至近乎干性发泡，中途分2~3次加入细砂糖。[蛋白霜备用]

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　　 将蛋黄及砂糖放入另一个搅拌盆中，以中低速搅打至泛白后，加入柠檬汁，加入牛奶及柠檬皮屑，继续搅拌均匀。

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　　加入低筋面粉，用低速搅拌均匀用橡皮刮刀分两次加入蛋白霜，由下而上轻轻地搅拌至均匀。

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　　 将面糊倒入烤模中，放进以预热160度的烤箱 烘烤30分钟。在7分钟的时候，打开烤箱，用刀子迅速的在表面轻划四刀。这样可以让面糊平均膨胀，烤出漂亮的蛋糕。 烤好后倒扣于烤盘上，静置至冷却。用脱模刀小心取出蛋糕。