简介 软嫩又奶香浓郁的优格面包。 材料面包专用粉200g 全麦粉75g 原味优格70g 温水65ml 牛奶65ml 无盐奶油15g 速发酵母5g 盐7g做法1

　　 牛奶、水、奶油块，放入冷水锅。

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　　 步骤1.以小火加热，并不断以汤匙搅拌奶油块至奶油全数融化。

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　　 酵母加入步骤2.拌匀，再盖上干布静置至数分表层起泡。1.手指测温：微温即可。2.温度计测温：37度。

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　　 步骤3.起泡的成果。

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　　 优格入冷水锅加热至微温。

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　　 小麦面粉、全麦面粉、盐拌匀。

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　　 步骤4.和步骤5.加入步骤6.拌匀。

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　　 步骤7.先在工具盆内拌匀成团。

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　　 工作台上洒上适量的面粉，再将步骤8.放入。

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　　 步骤9.以手揉面团约5~8分钟。面团随处一拉可起膜片，即表示完成。

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　　 工具盆内洒上适量的面粉。

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　　 将步骤10.放入步骤11.再盖上干布，静置室温第一次发酵60分钟。

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　　 以拳头将步骤12.面团内的空气挤出。

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　　 步骤13.取出，再揉成圆球，再盖上干布室温静置第二次发酵10分钟。

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　　 步骤14.整形成橄榄球状。整形教学，请参考步骤19影音连结之1:55分起。

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　　 面团表层洒上大量的面粉。

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　　 取一利刃于边缘划上长长一刀。

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　　 步骤17.入烤箱220度烘烤25分钟取出，静置冷却，即可享用。

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　　完成。

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　　上桌。