黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉

　　1、鱼切成薄片，

　　2、加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。

　　3、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。

　　4、锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒

　　5、放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

　　6、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。

　　7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。