准备时间：40分钟

　　冷藏时间：3-4小时

　　量：8-9个

　　材料：

　　蛋黄 (egg yolk) 4个

　　糖 (sugar) 100g约100ml

　　吉列丁 (gelatin) 7g

　　鲜奶油 (whipping cream) 340ml

　　橙子 (orange) 3个

　　香橙汁：

　　鲜橙汁 (orange juice) 75ml

　　柠檬汁 (lemon juice) 15ml

　　橙皮屑 (orange zest) 1小匙 (tsp)

　　以上材料混合后，微波炉中火叮1分钟至温热

　　1) 吉列丁加2大匙冷水泡软，加入温热的香橙汁，搅匀成吉列丁橙汁 ；

　　2) 鲜奶油加糖，用手工搅拌器 (hand mixer) 打发至中性发泡的掼奶油 (whipped cream)；

　　3) 蛋黄加糖，隔热水搅拌至缎带状态 (ribbon stage) ；

　　4) 加吉列丁橙汁，继续隔热水搅拌至缎带状态。移开热水，搅拌至凉，拌入1/3的掼奶油，搅匀。再加入剩余的掼奶油，用上下的动作搅匀成香橙奶糊；

　　5) 奶糊装入布丁模，盖上保鲜膜，用手隔着保鲜膜把布丁表面抹平 。入冰箱冷藏3-4小时。吃时，把布丁模在热水里浸一下，倒扣。加香橙片点缀。