家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 面食甜点

清明团子的做法

发布时间:2019-03-09 13:00:36

  清明团子的做法

材料

  艾草200g,糯米粉300g,大米粉80g,豆沙馅,白糖20g,食用油30g,热水200ml 120ml

清明团子的做法

  1.称量面团部分的材料,艾草摘去老叶清理后的,称量200g,洗净沥干

  2.锅中水煮开,水中加一点点小苏打(也可不加),把艾草放入焯水

  3.焯好水的艾草立刻捞出,用冷水冲凉后挤干水份

  4.焯过水的艾草加200ml热水,放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊

  5.把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合,倒入艾草糊,搅拌一下

  6.慢慢倒入热水,边倒边用筷子搅拌,直到面糊呈比较厚,但不感觉干的状态(这个步骤我用了120ml热水)

  7.接着倒入30g食用油,用筷子搅拌均匀

  8.锅中放足量水,把搅拌好的面糊搁在蒸架上,开火,盖上盖子,保持中大火

  9.锅中水煮开后开始计时,五分钟后打开盖子,用筷子搅拌面糊一次,继续盖上盖子蒸

  10.再五分钟后,重复步骤9,搅拌面糊一次,每蒸五分钟搅拌一次,至少两次

  11.面糊蒸20分钟后的状态,已经全部熟了,颜色都变成均匀的深绿色。关火,取出放凉

  12.面糊放凉到手可以承受的温度,取一张保鲜膜,挖一勺面团(约40g)放在保鲜膜中间,手蘸凉开水把面团按扁

  13.取20g豆沙馅,搓圆放在面团中间

  14.拎起保鲜膜四个角,收拢,包成团子样,把保鲜膜卷紧,收口朝下放置

  15.全部包好,一共20个

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点