豆角1把约100克，番茄1个中等大小，鸡蛋2个，盐，白糖少许

　　1、豆角去筋洗净后，切成丝

　　2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用

　　3、锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒

　　4、加些水将豆角煮五分钟

　　5、煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块

　　6、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖

　　7、倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。