简介 虾仁炒蛋滑滑嫩嫩，有虾和清甜和蛋的清香，美味又有营养；而剥出来的虾头也不要浪费，和蔬菜一起做个红红的汤，很鲜美，好喝得来，营养就更全面了。一个锅，一份虾，两位主角加三位配角，就能给你带来有菜有肉有蛋有汤……全方位的营养美味！ 材料

　　原料：虾3两多，剥壳出仁约2两，鸡蛋2只，番茄2个，菜花半个

　　配料：姜两片，盐和胡椒粉少许

一虾两味——虾仁炒蛋-虾头番茄菜花汤的做法

　　虾仁炒蛋：

　　1、虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出

　　2、把壳剥净，虾壳不要，虾头和虾仁分开放

　　3、虾仁用少许盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟左右

　　4、鸡蛋打散，加少许盐，一点植物油，搅匀备用

　　5、中火，锅内放一点油，将虾仁倒入

　　6、虾仁翻炒至变红色，约8成熟

　　7、蛋液倒入，快速用筷子划散，关掉火，用锅的余温让蛋液慢慢凝固

　　虾头番茄菜花汤：

　　1、虾头一碗，番茄切小块，菜花掰小块（忘拍了，嘻嘻~），另切两片姜备用

　　2、中火，锅内放一点油，放姜片，先把虾头煎一下炒一下

　　3、虾头炒出香味并变色后，加入番茄和菜花一起炒

　　4、加入清水，盖上锅盖煮滚

　　5、汤滚后拿开锅盖，转小火让它慢慢地再滚一下，约10~15分钟

　　6、用盐和一点胡椒粉调味即可

小诀窍

　　1、虾洗净后，从虾头处剥开，轻轻一拉，可以顺道把泥肠一起带出；泥肠不能吃要扔掉，但虾头有虾膏，营养价值很高，不要浪费

　　2、炒蛋手要快，用筷子或锅铲划散即可，用锅的余温使蛋液凝固，就不怕炒得太老了