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草莓塔:享受甜蜜这一刻!的做法

发布时间:2024-03-01 10:43:23

  草莓塔:享受甜蜜这一刻!的做法

材料

  原料,黄油50克,糖粉25克,鸡蛋10克,低粉70克,卡士达酱,牛奶180克,糖30克,蛋黄1个,低粉17克,黄油7克

草莓塔:享受甜蜜这一刻!的做法

  做法

  1,黄油稍打发

  2,加入糖粉

  3,打发好后,分两次加入鸡蛋液

  4,继续打发好

  5,加入过筛后的低筋粉65克,留5克备用

  6,然后取出来整形成圆形,另5克可以撒在面团上面防粘用

  7,擀成长圆片

  8,把长圆片放在派盘上,去掉外皮

  9,再在塔皮上扎一些小眼

  10,然后在塔皮上面放一张油纸,再放一些红豆,烤箱190度预热,上下火15分钟

  11,取出后,将红豆去掉,再烤5分钟

  12,草莓切片

  13,塔皮放凉后,将裱花嘴装入裱花袋倒入卡士达酱,将卡士达酱挤在塔皮上

  14,再用草莓点缀,表面淋上少许明胶水即可。(明胶水是1克明胶粉加1克白糖,加30克水煮开稍放凉即可。)

  卡士达酱制作

  1,牛奶和白糖搅拌好

  2,加入蛋黄

  3,搅拌好后,倒入过筛后的低粉

  4,搅拌均匀

  5,在电磁炉上加热

  6,搅拌至糊状再加入黄油搅拌好即可。

小诀窍

  飞雪有话说

  1,黄油一定要软化至室温,用手一按就软了,才可以打发。

  2,鸡蛋最好分两次加入,以免油水分离。

  3,你可以用卡士达酱,也可以用奶油馅,味道都很好。

  4,草莓的季节,赶紧做些甜点给家人吧。享受甜蜜这一刻!

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