简介 http://www.withheart.com.tw/ http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5686785 「咸鱼鸡粒豆腐煲」是著名的广东料理，说是最下饭的煲仔菜也不为过。这次，有心肉舖子利用火鸡胸肉、咸蛋及豆腐为主角，搭配四季豆、鸿禧菇伴炒煮成的「火鸡咸蛋豆腐煲」，先炸过的豆腐外酥而内嫩，火鸡胸肉丁有嚼劲，本道料理颜色鲜艳又下饭，很适合当作年夜饭的菜单选项 材料咸蛋1颗 豆腐150克 四季豆50克 火鸡胸肉300克 鸿禧菇50克 红萝卜50克 姜片20克 蒜苗段20克 地瓜粉水20克 糖1大匙 蚝油1大匙 酱油1大匙 米酒1大匙 香油1大匙做法1

　　 今日材料

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　　 将火鸡胸肉、咸蛋、豆腐切丁状，四季豆去筋并斜切成段，红萝卜切片。

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　　 起油锅放入鸡丁、豆腐，炸至表面变色后取出沥油。 锅中留少许油，放入姜片、蒜苗段爆香，再加入豆腐丁、四季豆、鸿禧菇与红萝卜片炒匀。 将上述食材移入砂锅，加入所有调味料，转小火煮至收乾，最后以地瓜粉水勾芡后即可上桌。